为确保全校近万名师生的食品安全和消防安全，总务处食堂管理办公室于2023年10月11日组织食堂劳务中标商开展了食品安全应急演练和消防安全应急演练。

开展食品安全应急演练目的是为了进一步提升员工的食品安全意识，提高应对食品安全突发事件的能力。思源餐厅首先组织了一次食品安全培训，培训内容包括食品安全法律法规、食品安全管理和突发事件应急处理等。培训结束后，餐厅制定了详细的演练方案，明确了各个环节的责任和流程。同时，还进行了演练物资的准备，包括急救箱、防护服等，确保在演练过程中能够及时应对各种紧急情况。

在演练中，思源餐厅负责人和员工模拟各种食品安全事故的发生，例如食物中毒、食品污染等，以测试员工的应急处理能力和反应速度。通过这次演练，及时发现并妥善处理食品安全问题，确保学生们的饮食安全。

与此同时，馨雅餐厅也同步进行消防安全应急演练。这次演练目的是提醒员工消防安全的重要性，并测试员工在火灾发生时的应急反应和灭火技能。在演练中，餐厅模拟一起火灾事故，员工需要迅速疏散学生，同时使用灭火器进行初期扑救。演练结束后，餐厅还组织员工进行了消防知识培训，提高了员工的消防安全意识和应急处理能力。

总务处食堂管理办公室组织开展的食品安全和消防安全应急演练，有效提高了员工的应急处理能力和反应速度，保障了学生的食品安全和生命安全。通过本次演练，学校食堂将更加关注食品安全和消防安全，为广大学生提供更加安全和健康的后勤服务保障。

                                      总务处

2023年10月14日